欢迎光临众邦官方网站!
河南众邦食品添加剂有限公司
Henan Zhongbang Food Additive Co., Ltd.
众邦服务热线

0371-67759506



河南众邦食品添加剂有限公司
电话:0371-67759506
传真:0371-67987989
销售电话:13523580373
技术服务电话:13803823520
网址:http://www. 
地址:郑州航空港区新港大道与空港二路交叉口 
当前位置 : 首页 > 新闻中心

如何正确看待食品添加剂

* 来源 : Summer碎碎碎念的博客 * 作者 : admin * 发表时间 : 2017-09-12 * 浏览 : 1
  苏丹好、三聚氰胺、瘦肉精。。。这些名词让我们闻之色变。近些年来,食品安全问题已经成为公众焦点问题。在崇尚自然绿色的今天,食品添加剂似乎成为了“致癌物”“有毒”的代名词。其实,食品添加剂在现代食品工业的重要组成部分,到2011年国家允许添加的食品添加剂已达2500多种。只要是符合国家标准、在一定剂量范围内使用的食品添加剂都是安全的,它的危害性很小,没必要引起恐慌。而我们新闻里听到苏丹红、三聚氰胺并不是食品添加剂,他们是非法的添加物。
  主要的食品添加剂:
  1、防腐剂:
  它的主要作用是抑制食品中的有害菌繁殖。对于食物因环境变化易产生的“肉毒菌”、“黄曲霉素”等有毒物质,防腐剂的毒性就显得特别渺小。
  常见的防腐剂有:苯甲酸钠(酱油、饮料中常见)、亚硝酸盐(肉制品)、山梨酸钾(饮料、果酱,毒性较小,也用于儿童饮料)
  注意:国家规定2岁内婴幼儿食品中,禁止添加除营养强化剂之外的任何食品添加剂,包括防腐剂。
  2、抗氧化剂:
  为了防止减缓脂肪的酸败氧化过程。有些抗氧化剂是天然的,不仅安全无毒,而且对人体还有一定的保健作用,比如维生素C、维生素E、茶多酚等。常见的合成抗氧化剂有:TBHQ(特丁基对苯二酚),主要用于方便面、食用油和坚果中。他们的毒性远比油脂氧化所带来的危害低的多。
  3、疏松剂:
  俗称打泡粉,是一种化学膨发剂,可以在不经过发酵的过程使面团产生大量气体,变得膨大松软。主要用于蛋糕、馒头等面点制作。
  现在的打泡粉多为复合产品,主要成分是氨酸氢钠、明矾和碳酸钙。总体来说是安全的,但是明矾中的铝不为人体所需要,过多会导致儿童神经系统发育障碍。所以尽量避免孩子食用过多的膨松累的面点。
  4、漂白剂:
  主要是硫磺,往往用于蜜饯的熏制,现在市面上长的过于好看干净的生姜,也是用硫磺熏出来的。虽然硫磺作为矿物药材,可入药,有杀菌、防腐、抗氧化等功效,但是硫磺在熏制过程中会产生二氧化硫和亚硫酸,会残留在食品上,对眼睛和呼吸道粘膜有刺激作用。而且蜜饯本身就是不健康食品,应尽量少吃。
  5、着色剂:
  又称色素。有人工的,也有天然的。人工的比天然的便宜且状态稳定。目前我国允许添加的有苋菜红、樱桃红、新红、胭脂红、柠檬黄、落日黄、亮蓝、合成胡萝卜素、焦糖色、核黄素、叶黄素等。
  6、增稠剂:
  提高食品的粘稠度,曾经市面上出售老酸奶的”明胶风波“仍记忆犹新。明胶就是一种增稠剂,通常食品级的明胶是动物鲜皮、骨料内提胶。而不法商贩为了降低成本,用工业用明胶,就是用皮革边角料合成的。
  7、甜味剂:
  增加食品甜味。一般我们在配料表中多见的是白砂糖,也就是一般的蔗糖。此外,比较熟悉的还有果葡糖浆、阿斯巴甜等。
  8、其他:
  乳化剂、香料、增味剂等。
  这些食品添加剂都是为了延长保质期,增加色香味等品质。
  看穿食品标签别被忽悠:
  认识了常见的食品添加剂之后,对于合理适用范围内的食品添加剂没必要过于恐慌。只要均衡饮食,不过量食用某种食物,对身体健康是不会造成危害的。但是在选购食品的时候,食品标签是我们了解食物本质的重要信息途径,千万别被商家的花言巧语给忽悠了。
  1、看清商品名后面的“小字”,比如乳酸菌饮料、饮品等。
  2、配料表的排列顺序有讲究:配料表都是按分量从大到到小的顺序排的,排的越前面,说明分量越大。如果第一位是水,那么其他的天然营养成分的占比就非常有限了。如果第二位或第三位表明的是糖或者油,说明该食品的热量相对比较高,易引起肥胖。
  3、绿色食品VS有机食品:绿色食品有两个级别,A级和AA级,A级说明使用限定的化学合成物质,AA级说明禁止使用限制使用。有机食品:生产基地三年内不得使用农药化肥,种子为天然不能是转基因,在储存、运输过程中未受化学品污染的,在食品加工过程中只能使用天然调料、色素和香料,不得使用人工合成添加剂的食品。